花生汤米粉

花生汤米粉的做法

“上周给大家介绍了普洱的早餐之一豌豆汤米粉,今天再给大家介绍滑润、香甜、爽口的花生汤米粉,花生汤米粉采用圆润饱满的红皮花生,加上少量大米磨成浆熬制成汤,淋在米粉上,配上一些自家烧的臊子(当地人叫照帽),葱姜汁、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是来普洱旅游者必品的一道美味小吃。当然它也是我家今天的早餐。”

食材明细

主料

花生150克大米30克米粉400克

辅料

臊子适量

配料

1根香菜1根小米辣3个2瓣小块酱油适量适量味精适量

微辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

花生汤米粉的做法步骤

花生汤米粉的做法步骤:1

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花生、大米提前一晚用水泡发。

花生汤米粉的做法步骤:2

2

葱、香菜洗净切断,小米辣、蒜、姜切碎。

花生汤米粉的做法步骤:3

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把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里,加入酱油、味精调成辣椒味汁。

花生汤米粉的做法步骤:4

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把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里,加入酱油、味精调成辣椒味汁。

花生汤米粉的做法步骤:5

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把花生、大米放入料理机里打成浆。

花生汤米粉的做法步骤:6

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锅里放入适量水烧开。

花生汤米粉的做法步骤:7

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倒入打好的花生浆。

花生汤米粉的做法步骤:8

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要不断搅动,以免糊锅,花生汤烧沸后改小火再煮两分钟,浇在米粉上,舀上肉帽,淋入辣椒味汁,放入适量盐即可食用。

花生汤米粉的做法步骤:9

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成品图

花生汤米粉的做法步骤:10

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成品图