香煎糍粑

香煎糍粑的做法

“从小就爱吃软糯食品,尤其经过油煎之后,那外皮酥脆,里面软糯的口感,让人欲罢不能! 今天这款“香煎糍粑”便是我最爱的一道甜点之一,煎好的糍粑配上黑芝麻糖粉,香甜可口回味无穷!”

食材明细

主料

糯米420g清水275g

辅料

黑芝麻粉一勺一勺半适量

甜味口味炸工艺一天耗时简单难度

香煎糍粑的做法步骤

香煎糍粑的做法步骤:1

1

糯米420g,清洗干净后放入面包桶内,并注入275g清水(糯米无需浸泡)

香煎糍粑的做法步骤:2

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面包机通电后,选择菜单19制作麻薯,摁下开始键,全程所需50分钟(制作糍粑要缩短时间)

香煎糍粑的做法步骤:3

3

当糯米煮熟后,进入搅拌程序时,只需搅拌几分钟即可关掉电源(糯米搅拌至半颗粒状)

香煎糍粑的做法步骤:4

4

将面包桶取出,并用半干棉布盖上(防止糍粑表面干硬)

香煎糍粑的做法步骤:5

5

案板上铺上保鲜膜

香煎糍粑的做法步骤:6

6

带上一次性手套,沾点水(防粘)把糍粑取出,放到保鲜膜上进行整形

香煎糍粑的做法步骤:7

7

将糍粑整成长条形,并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右(用手捏上去比较硬才行)

香煎糍粑的做法步骤:8

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油煎之前调好芝麻糖粉:一勺黑芝麻粉和一勺半糖,搅拌均匀

香煎糍粑的做法步骤:9

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将放至干硬的糍粑切成块(稍厚点为好)

香煎糍粑的做法步骤:10

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油烧7层热,下入糍粑块中火煎制,煎到两面金黄,外硬里软即可出锅

香煎糍粑的做法步骤:11

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吃的时候撒上黑芝麻糖粉,味道很好哦!

小窍门

1、在给糍粑整形时一定要沾水操作,否则会很粘手
2、糖的比列看根据自己口味来调放
3、糍粑块切厚点,吃的时候里面会很软糯,口感非常好;如果太薄,吃起来就会有点干硬

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