香辣炒米粉

香辣炒米粉的做法

“香辣炒米粉,最受欢迎的宵夜。在宵夜的档,每天最多人排队买的是炒米粉。采用南方的米粉、瘦肉末、香葱、辣椒干炒,香辣好吃,荤素搭配,营养均匀,还快手好吃。
米粉,是南方地区非常流行的美食。以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉之地柔韧、富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜或汤进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受南方人喜欢。”

食材明细

主料

米粉200克猪瘦肉150克

辅料

花生油6ml3克20克酱油2ml干辣椒3个青辣椒1个

中辣口味炒工艺十分钟耗时高级难度

香辣炒米粉的做法步骤

香辣炒米粉的做法步骤:1

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准备食材:猪瘦肉洗净剁碎,米粉、香葱、干辣椒、青辣椒等食材;

香辣炒米粉的做法步骤:2

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米粉用清水浸泡至软;

香辣炒米粉的做法步骤:3

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热锅,倒油,放入干辣椒、青辣椒,爆炒;

香辣炒米粉的做法步骤:4

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加入肉末翻炒,要不断翻炒,肉末才不结块,粒粒分明。

香辣炒米粉的做法步骤:5

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把肉末、辣椒炒至六成熟;

香辣炒米粉的做法步骤:6

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沥干水的米粉倒入,翻炒;

香辣炒米粉的做法步骤:7

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放酱油、翻炒至吸收;

香辣炒米粉的做法步骤:8

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放盐、香葱炒均即可

小窍门

1.米粉一定要泡软,可以用温水缩短浸泡时间;
2.肉末要剁碎,爆炒的时候要不断翻炒,不结块;
3.辣椒根据喜欢程度挑选辣椒的辣度。

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