芋圆

芋圆的做法

食材明细

主料

木薯粉适量芋头适量红薯适量紫薯适量

辅料

白糖适量西米适量椰奶适量

甜味口味煮工艺半小时耗时高级难度

芋圆的做法步骤

芋圆的做法步骤:1

1

芋头、红薯、紫薯去皮,对半切开。

芋圆的做法步骤:2

2

蒸半小时。

芋圆的做法步骤:3

3

西米洗净后加足够多的水用电压力锅压20分钟,再关火焖20分钟。

芋圆的做法步骤:4

4

西米没有中间白芯算熟透,捞出过冷水。

芋圆的做法步骤:5

5

蒸熟的芋头、红薯、紫薯分别捣碎。

芋圆的做法步骤:6

6

加适量白砂糖和木薯粉,揉成不粘手的光滑面团。记得如果加水要加开水,否则不粘、不方便整理。

芋圆的做法步骤:7

7

整理好圆润的面团。再整理成小长条。

芋圆的做法步骤:8

8

切块。

芋圆的做法步骤:9

9

三色都做好了。

芋圆的做法步骤:10

10

下锅煮,飘起来后再煮三分钟。

芋圆的做法步骤:11

11

过冷水几次。

芋圆的做法步骤:12

12

放碗里,加煮好的西米、枸杞(家里实在没有蜜豆了)等配料。

芋圆的做法步骤:13

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加椰奶。

芋圆的做法步骤:14

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吃不完的、外面裹起木薯粉后冻冰箱里。

小窍门

碎碎念一:如果面团含水量大,木薯粉会像非牛顿流体一样,如果不好粘,可以适量加糯米饭。但如果加水一定要加开水。
碎碎念二:西米用正常锅煮也可以,但一定要足够多的水!正常锅煮10分钟、焖10分钟、再煮10分钟、再焖10分钟,就差不多了。

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